Nos produits

LA SAVEUR SOUS TOUTES SES FORMES.

Du pain frais aux tresses au beurre façonnées à la main, en passant par les tourtes raffinées et les spécialités saisonnières, notre assortiment de produits est aussi varié que vos envies. Pâte fraîche, viennoiseries ou tartes aux fruits, nous misons sur la fraîcheur, la qualité et les ingrédients de choix. Chaque bouchée est un délice.

FABRICATION.

ARTISANAT ET VOLUME.

Nos installations de production fonctionnent selon le même principe que votre robot de cuisine à la maison, mais à plus grande échelle. Elles transforment de grandes quantités de pâte, de crème et de garniture avec des mélangeurs doux qui garantissent une consistance parfaite. Après une phase de repos, les produits sont coupés en portions avec précision et préparés pour la suite de la transformation.

SAVOIR-FAIRE ET ROBOTS.

Des robots de dernière génération assistent nos spécialistes dans de nombreuses étapes de travail pour que la production tourne 24 heures sur 24 avec constance et efficacité. Ils façonnent la pâte, positionnent les pâtisseries avec précision sur les plaques de cuisson, enfournent les produits, les emballent et palettisent les contenants préparés pour la livraison. Là où il faut de la délicatesse, nous comptons sur l'expertise de nos boulangères et boulangers: la tresse au beurre est tressée par des mains habiles, les gâteaux sont soigneusement décorés, chaque pièce bénéficie de la qualité artisanale unique que seul un vrai travail manuel peut offrir chez Panofina.

En collaboration avec nos équipes de projet engagées, nous identifions les technologies les plus récentes sur le marché et les intégrons de manière ciblée dans nos boulangeries. Ainsi, nous faisons évoluer nos modes de production de façon durable et tournée vers l’avenir, tout en améliorant continuellement la qualité de nos produits de boulangerie.

RETO WEBER
Direction Technique, technologie et projets

NOS PRODUITS.

ICI, LA TRADITION CROUSTILLE.

Découvrez nos tresses, petits pains et pains frais chaque jour. Nos produits bénéficient d'une cuisson classique au four conventionnel, fumée au four à bois ou uniforme au four en pierre. Le savoir-faire boulanger signifie pour nous créativité et artisanat soigné, depuis le pain frais du déjeuner jusqu'aux petits pains croustillants, en passant par la tresse façonnée à la main pour les moments privilégiés. Qualité, variété et plaisir à tout moment de la journée.

ICI, LE PLAISIR EST IRRÉSISTIBLE.

Nos pâtisseries et nos gâteaux sont réalisés à partir d'ingrédients de qualité et d'un savoir-faire de précision, des millefeuilles aux tartelettes aux vermicelles en passant par les desserts en verrine et la Forêt-Noire. Nous vous livrons des produits finis ou, sur demande, des semi-produits pour vos propres créations.

ICI, LES PÂTISSERIES FINES SONT SUCCULENTES.

Des cakes et tourtes aux tartes, en passant par les petits biscuits et les spécialités de saison comme les merveilles de carnaval ou les boules de Berlin, notre assortiment répond à tous les besoins. Cake rafraîchissant au citron, tarte de Linz délicieuse ou encore tarte aux fruits ou au fromage, les palais fins vont se régaler.

ICI, COMMENCE L’INSPIRATION.

Pâte brisée fine, pâte feuilletée croustillante, pâte à gâteau polyvalente, pâte à pizza légère ou pâtes à biscuits de toutes sortes: avec nos pâtes prêtes à la vente, vous bénéficiez d'une qualité supérieure et constante pour créer rapidement vos spécialités selon vos envies.

CUISSON SELON VOS BESOINS.

DU PAIN SURGELÉ À LA CUISSON AU FOUR.

Nous effectuons une précuisson, vous la terminez. Le pain est précuit chez nous et livré surgelé. Ainsi, vous faites cuire du pain frais à chaque fois que vous en avez besoin. Vous pouvez donc planifier de manière optimale et éviter le gaspillage alimentaire: flexibilité maximale et qualité constante.

DU PAIN RÉFRIGÉRÉ À LA CUISSON CROUSTILLANTE.

Nous fabriquons les pâtons, vous leur apportez la touche finale. Nos pâtons de pain sont livrés réfrigérés, il ne vous reste plus qu'à les sublimer : Inciser avant la cuisson, badigeonner d'œuf, fariner ou parsemer de graines. Avec un minimum d'efforts, vous préparez un produit tout juste sorti du four, doté d'une croûte croustillante et d'un goût délicat. Vous profitez ainsi d'un arôme frais et d'une flexibilité maximale au quotidien.

DE LA PÂTE PRÉPARÉE AU PRODUIT PARFAIT.

Pâtons réfrigérés pour le pain, pâtes à pizza, pâtes feuilletées, pâtes brisées sucrées ou non prêtes à l'emploi, nous fournissons la base, vous créez l'exceptionnel. Vous choisissez le produit fini ou semi-fini pour la pâtisserie et les gâteaux afin de le parachever à votre idée. Ainsi, vous bénéficiez d'une fraîcheur maximale avec une liberté de création individuelle.

Avec une gamme très étendue de pains frais en grands et petits formats, de produits de boulangerie sucrés et salés, ainsi que de délicates créations de confiserie, Panofina propose exactement le produit qui convient au goût de chacun·e. Cette grande variété est notre promesse d’offrir des moments de dégustation uniques.

SANDRA BRANDT
Direction Marketing, vente et développement

NOTRE SAVOIR-FAIRE BOULANGER.

L’ARTISANAT SUISSE, L’ÂME SUISSE.

Dans nos boulangeries, nous misons sur ce qui se fait de mieux dans la région: des matières premières suisses de qualité, soigneusement sélectionnées par des fournisseurs auxquels nous faisons confiance depuis des années. Chaque ingrédient de nos créations de boulangerie et de pâtisserie provient de sources vérifiées et fiables, pour une qualité qui se savoure en toute confiance.

DES PÂTES LEVÉES LENTEMENT, FAÇONNÉES AVEC AMOUR.

Le temps et la patience sont les ingrédients majeurs. Soutenus par une technologie moderne, nous respectons le rythme de l'artisanat boulanger traditionnel: nos pâtes reposent et lèvent longuement. C'est ainsi qu'une grande diversité d'arômes se développe. Et lorsque cela est nécessaire, la pâte est retravaillée et façonnée dans les règles de l'art boulanger.

CUISSON PARFAITE, SAVEUR IRRÉPROCHABLE.

Tous les produits de boulangerie n'ont pas besoin du même type de chaleur. C'est pourquoi nous sélectionnons pour chaque produit la méthode de cuisson idéale: four à bois rustique, pierre chaude ou technologie à air chaud de précision. Après la cuisson, nous laissons suffisamment de temps pour le refroidissement afin de garantir le côté croustillant.